Carménère é uma
casta de uva, originalmente da região do Médoc (França), onde era usada para a
produção de vinhos tintos intensos e, ocasionalmente, para mistura. Os cachos dessa cepa possuem frutos que variam entre os
tamanhos pequeno e médio e cores que tendem ao preto azulado. Na Europa, as
videiras desta variedade foram dizimadas por uma praga e substituídas por
outras castas mais resistentes. Atualmente, é exclusiva do Chile.A casta Carménère
foi uma das mais amplamente cultivadas em inícios do século XIX no Médoc e
Graves. Na década de 1860, as videiras européias desta variedade foram
dizimadas pela filoxera, um inseto diminuto que afeta as folhas e a raiz,
sugando a seiva das plantas, e substituídas por outras castas menos sensíveis,
como a Merlot. Julgada extinta, foi redescoberta em 1994 no Chile por um
ampelógrafo francês, chamado Jean-Michel Boursiquot, que notou que algumas
cepas de Merlot demoravam a maturar. Os resultados de estudos realizados concluíram
que se tratava na realidade da antiga variedade de Bordeaux Carménère,
cultivada inadvertidamente, misturada com pés de Merlot. Levada por engano aos
vales vinícolas chilenos, a Carménère se adaptou ao clima agradável e aos solos
férteis obtendo êxito ao ponto de ser considerada uma das uvas mais importante
do Chile por sua qualidade e sabor excepcional. É no Vale do Colchagua que há o
seu maior cultivo, que se mantém restrito ao Chile devido à fragilidade da
cepa, que sobrevive graças ao bom clima e solo, mas, sobretudo, ao isolamento
físico e geográfico criado por barreiras naturais como o Oceano Pacífico, o
Deserto do Atacama, a Cordilheira dos Andes e as águas frias do provenientes do
Polo Sul, que protegem essa região de pragas.
Os vinhos produzidos
a partir da cepa Carménère possuem cor vermelha lilás, bastante profunda,
aromas de frutas vermelhas, terra, umidade e especiarias, com notas vegetais
que vão se suavizando na medida em que a uva amadurece na própria planta.O Carménère
distingue-se por uma cor vermelha profunda, aroma com notas de frutos vermelhos
e especiarias. Os taninos são mais amigáveis e suaves que os do Cabernet
Sauvignon. Notas vegetais tornam-no, porém, menos elegante que um Merlot. Faz
um vinho de corpo médio, fácil de beber e que deve beber-se jovem, quando
apresenta sabor persistente que tente ao gosto de framboesa madura e beterraba
doce.
Vinho: Viña Chocalan Carmenère Reserva 2009
Região: Valle del Maipo- Chile
Características:
Aromas de amoras maduras, cereja, ameixa e cedro. Taninos elegantes, balanceado
e de final longo e frutado. Preço: R$
64,20
